وصف المنتج يوجد حمض الطرطريك L(+)- على شكل بلورات أحادية الميل عديمة اللون أو مسحوق بلوري أبيض إلى أبيض تقريبًا. وهو عديم الرائحة وله طعم قابض شديد. حمض الطرطريك L(+)- هو مركب طبيعي المنشأ موجود في العنب والتوت ومختلف أنواع النبيذ. وهو يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ويمنح هذه المنتجات النكهة الحامضة المم
وصف المنتج يتواجد غلوتامات أحادية الصوديوم أحادية الهيدرات إل-موجب على هيئة بلورات عمودية عديمة اللون إلى بيضاء أو مسحوق بلوري، أو يُقدَّم بدلاً من ذلك على شكل مسحوق أبيض إلى أبيض مائل للرمادي. له قابلية ذوبان عالية في الماء تصل إلى ٦٠٠ غ/ل. يُظهر محلول مائي بتركيز ٥ غ/١٠٠ مل قيمة أس هيدروجيني تتراو
وصف المنتج إن مُحلَّل النشا المُهدرَج هو سائل لزج شفاف عديم اللون وعديم الرائحة. وهو غير متبلور ويُظهر امتصاصًا واضحًا للرطوبة، إلى جانب طعم حلو. تتميز هذه المادة بقابلية عالية للذوبان في الماء، إلا أن ذوبانها في الإيثانول ضعيف. وعادةً ما تُورَّد في صورة سائلة؛ كما يمكن الحصول على درجات صلبة عند الت
وصف المنتج النشا المُجَلْتَن مسبقًا هو مسحوق أبيض إلى أصفر فاتح، عديم الرائحة والطعم. تستخدم بعض المنتجات مواد خام بيضاء قليلاً، مثل نشا الكسافا. يتراوح حجم الجسيمات عادةً بين 80 و120 شبكة، مع إمكانية ضبط درجة النعومة حسب الحاجة. يتميز بسيولة جيدة ويبقى خاليًا من التكتلات، مما يضمن سهولة المناولة وا
وصف المنتج صمغ الغوار هو عديد سكاريد غالاكتومانان يُستخلص من بذور نباتات الفصيلة البقولية، ويتميز بتركيب كيميائي مشابه لصمغ الخروب. وأبرز خصائصه هو الترطيب السريع في الماء البارد، مما يُكوّن محاليل مائية ذات لزوجة عالية للغاية.
وصف المنتج يظهر حمض الفوماريك كمادة حبيبية بيضاء عديمة الرائحة أو مسحوق بلوري. وهو قابل للذوبان في الكحول، وقابل للذوبان قليلاً في الماء والإيثر، وقابل للذوبان بشكل ضئيل فقط في الكلوروفورم. يُستخدم على نطاق واسع كبديل لحمض الطرطريك، ويوفر طعماً حمضياً نقياً ولاذعاً دون رائحة ملحوظة. يمكن تصنيع حمض ا
وصف المنتج لقد ارتفع استهلاك الفركتوز بشكل كبير خلال العقود الأخيرة، وهو اتجاه مرتبط بزيادة انتشار الاضطرابات الأيضية. وباعتباره سكراً أحادياً طبيعياً، يوجد الفركتوز بوفرة في الفواكه. وفي الأنماط الغذائية الغربية، يُعد السكروز (سكر المائدة) وشراب الذرة عالي الفركتوز المصدرين الغذائيين الرئيسيين للفر
وصف المنتج الإريثريتول النقي هو مسحوق بلوري أبيض عديم الرائحة. ينتج إحساسًا بالبرودة عند الذوبان بسبب امتصاص الحرارة، مما يمنح ملمسًا منعشًا في الفم. يتميز بحلاوة تبلغ حوالي 60%-70% من حلاوة السكروز، مع طعم نظيف ونقي. على عكس العديد من كحوليات السكر الأخرى، ليس له طعم مر أو قابض بعدي، ويحاكي عن كثب
وصف المنتج D(+)-الجلوكوز هو سكر سداسي الكربون يحتوي على مجموعة ألدهيد، وصيغته الجزيئية هي C6H12O6. بوصفه أحادي السكاريد الأكثر أهمية في الكائنات الحية، فإنه يعمل بشكل رئيسي كمصدر للطاقة لدعم الأنشطة الفسيولوجية. تؤدي الأكسدة الكاملة لمول واحد من الجلوكوز إلى إطلاق 2,870 كيلوجول (686 كيلوكالوري) من ا
وصف المنتج حمض الطرطريك D-(-)-، المعروف أيضًا باسم (S,S)-طرطرات أو حمض D-ثرياريك، هو مركب عضوي يُصنف كمشتق من أحماض السكر. تتميز مركبات هذه الفئة بهيكل سكري أساسي مُوظَّف بمجموعات حمض الكربوكسيل، مما يمنحها خصائص كيميائية فريدة للتطبيقات العضوية. تم العثور على حمض الطرطريك D-(-)- الموجود طبيعيًا في
وصف المنتج السكروز هو كربوهيدرات طبيعية مستخلصة من مواد نباتية شائعة، بما في ذلك قصب السكر (Saccharum officinarum L.، الفصيلة النجيلية) وبنجر السكر (Beta vulgaris L.، الفصيلة القُطَيفية). المنتج خالٍ من المضافات وذو تركيب داخلي نقي. يتوفر تجاريًا بأشكال فيزيائية متعددة: بلورات عديمة اللون، وكتل بلور
وصف المنتج يوجد سكارين الكالسيوم على شكل بلورات بيضاء أو مسحوق بلوري أبيض عديم الرائحة تقريبًا. وهو يمنح طعمًا حلوًا قويًا؛ ويُظهر محلوله المائي المخفف حلاوة تزيد بنحو 500 مرة عن السكروز. يذوب سكارين الكالسيوم في 1.5 مل من الماء، وهو أيضًا قابل للذوبان في الإيثانول.
وصف المنتج يوجد حمض الطرطريك L(+)- على شكل بلورات أحادية الميل عديمة اللون أو مسحوق بلوري أبيض إلى أبيض تقريبًا. وهو عديم الرائحة وله طعم قابض شديد. حمض الطرطريك L(+)- هو مركب طبيعي المنشأ موجود في العنب والتوت ومختلف أنواع النبيذ. وهو يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ويمنح هذه المنتجات النكهة الحامضة المم
وصف المنتج يتواجد غلوتامات أحادية الصوديوم أحادية الهيدرات إل-موجب على هيئة بلورات عمودية عديمة اللون إلى بيضاء أو مسحوق بلوري، أو يُقدَّم بدلاً من ذلك على شكل مسحوق أبيض إلى أبيض مائل للرمادي. له قابلية ذوبان عالية في الماء تصل إلى ٦٠٠ غ/ل. يُظهر محلول مائي بتركيز ٥ غ/١٠٠ مل قيمة أس هيدروجيني تتراو
وصف المنتج إن مُحلَّل النشا المُهدرَج هو سائل لزج شفاف عديم اللون وعديم الرائحة. وهو غير متبلور ويُظهر امتصاصًا واضحًا للرطوبة، إلى جانب طعم حلو. تتميز هذه المادة بقابلية عالية للذوبان في الماء، إلا أن ذوبانها في الإيثانول ضعيف. وعادةً ما تُورَّد في صورة سائلة؛ كما يمكن الحصول على درجات صلبة عند الت
وصف المنتج النشا المُجَلْتَن مسبقًا هو مسحوق أبيض إلى أصفر فاتح، عديم الرائحة والطعم. تستخدم بعض المنتجات مواد خام بيضاء قليلاً، مثل نشا الكسافا. يتراوح حجم الجسيمات عادةً بين 80 و120 شبكة، مع إمكانية ضبط درجة النعومة حسب الحاجة. يتميز بسيولة جيدة ويبقى خاليًا من التكتلات، مما يضمن سهولة المناولة وا
وصف المنتج صمغ الغوار هو عديد سكاريد غالاكتومانان يُستخلص من بذور نباتات الفصيلة البقولية، ويتميز بتركيب كيميائي مشابه لصمغ الخروب. وأبرز خصائصه هو الترطيب السريع في الماء البارد، مما يُكوّن محاليل مائية ذات لزوجة عالية للغاية.
وصف المنتج يظهر حمض الفوماريك كمادة حبيبية بيضاء عديمة الرائحة أو مسحوق بلوري. وهو قابل للذوبان في الكحول، وقابل للذوبان قليلاً في الماء والإيثر، وقابل للذوبان بشكل ضئيل فقط في الكلوروفورم. يُستخدم على نطاق واسع كبديل لحمض الطرطريك، ويوفر طعماً حمضياً نقياً ولاذعاً دون رائحة ملحوظة. يمكن تصنيع حمض ا
وصف المنتج لقد ارتفع استهلاك الفركتوز بشكل كبير خلال العقود الأخيرة، وهو اتجاه مرتبط بزيادة انتشار الاضطرابات الأيضية. وباعتباره سكراً أحادياً طبيعياً، يوجد الفركتوز بوفرة في الفواكه. وفي الأنماط الغذائية الغربية، يُعد السكروز (سكر المائدة) وشراب الذرة عالي الفركتوز المصدرين الغذائيين الرئيسيين للفر
وصف المنتج الإريثريتول النقي هو مسحوق بلوري أبيض عديم الرائحة. ينتج إحساسًا بالبرودة عند الذوبان بسبب امتصاص الحرارة، مما يمنح ملمسًا منعشًا في الفم. يتميز بحلاوة تبلغ حوالي 60%-70% من حلاوة السكروز، مع طعم نظيف ونقي. على عكس العديد من كحوليات السكر الأخرى، ليس له طعم مر أو قابض بعدي، ويحاكي عن كثب
وصف المنتج D(+)-الجلوكوز هو سكر سداسي الكربون يحتوي على مجموعة ألدهيد، وصيغته الجزيئية هي C6H12O6. بوصفه أحادي السكاريد الأكثر أهمية في الكائنات الحية، فإنه يعمل بشكل رئيسي كمصدر للطاقة لدعم الأنشطة الفسيولوجية. تؤدي الأكسدة الكاملة لمول واحد من الجلوكوز إلى إطلاق 2,870 كيلوجول (686 كيلوكالوري) من ا
وصف المنتج حمض الطرطريك D-(-)-، المعروف أيضًا باسم (S,S)-طرطرات أو حمض D-ثرياريك، هو مركب عضوي يُصنف كمشتق من أحماض السكر. تتميز مركبات هذه الفئة بهيكل سكري أساسي مُوظَّف بمجموعات حمض الكربوكسيل، مما يمنحها خصائص كيميائية فريدة للتطبيقات العضوية. تم العثور على حمض الطرطريك D-(-)- الموجود طبيعيًا في
وصف المنتج السكروز هو كربوهيدرات طبيعية مستخلصة من مواد نباتية شائعة، بما في ذلك قصب السكر (Saccharum officinarum L.، الفصيلة النجيلية) وبنجر السكر (Beta vulgaris L.، الفصيلة القُطَيفية). المنتج خالٍ من المضافات وذو تركيب داخلي نقي. يتوفر تجاريًا بأشكال فيزيائية متعددة: بلورات عديمة اللون، وكتل بلور
وصف المنتج يوجد سكارين الكالسيوم على شكل بلورات بيضاء أو مسحوق بلوري أبيض عديم الرائحة تقريبًا. وهو يمنح طعمًا حلوًا قويًا؛ ويُظهر محلوله المائي المخفف حلاوة تزيد بنحو 500 مرة عن السكروز. يذوب سكارين الكالسيوم في 1.5 مل من الماء، وهو أيضًا قابل للذوبان في الإيثانول.
