وصف المنتج
يظهر حمض الفوماريك كمادة حبيبية بيضاء عديمة الرائحة أو مسحوق بلوري. وهو قابل للذوبان في الكحول، وقابل للذوبان قليلاً في الماء والإيثر، وقابل للذوبان بشكل ضئيل فقط في الكلوروفورم.
يُستخدم على نطاق واسع كبديل لحمض الطرطريك، ويوفر طعماً حمضياً نقياً ولاذعاً دون رائحة ملحوظة.
يمكن تصنيع حمض الفوماريك عن طريق تخمير الجلوكوز باستخدام فطريات معينة بما في ذلك الرايزوبس نيغريكانس، أو عبر أكسدة الفورفورال بكلورات الصوديوم في وجود خامس أكسيد الفاناديوم.
الخصائص
| نقطة الانصهار | 298-300 °C (تسامٍ) (مرجع) |
| نقطة الغليان | 137.07°C (تقدير تقريبي) |
| الكثافة | 1.62 |
| ضغط البخار | 1.7 مم زئبق (165 °C) |
| معامل الانكسار | 1.5260 (تقدير) |
| FEMA | 2488 | حمض الفوماريك |
| نقطة الوميض | 230 °C |
| درجة حرارة التخزين | يُخزن تحت +30 درجة مئوية. |
| الذوبانية | إيثانول 95%: قابل للذوبان 0.46 غ/10 مل، صافٍ، عديم اللون |
| الشكل | مسحوق بلوري ناعم |
| pka | 3.02، 4.38 (عند 25℃) |
| اللون | أبيض |
| الأس الهيدروجيني | 3.19 (محلول 1 mM)؛ 2.57 (محلول 10 mM)؛ 2.03 (محلول 100 mM)؛ |
| الرائحة | عديم الرائحة |
| نوع الرائحة | عديم الرائحة |
| المصدر البيولوجي | صناعي |
| حد الانفجار | 0.4 |
| قابلية الذوبان في الماء | 0.63 غ/100 مل (25 ºC) |
| ميرك | 144287 |
| رقم JECFA | 618 |
| BRN | 605763 |
| الاستقرار: | مستقر في درجة حرارة الغرفة. يتحلل عند حوالي 230 درجة مئوية. غير متوافق مع العوامل المؤكسدة القوية والقواعد والعوامل المختزلة. قابل للاحتراق. |
| مفتاح InChI | VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N |
| لوغاريتم التقسيم | -4.02 عند 20℃ |
| مرجع قاعدة بيانات CAS | 110-17-8(مرجع قاعدة بيانات CAS) |
| مرجع كيمياء NIST | حمض الفوماريك(110-17-8) |
| نظام تسجيل المواد في وكالة حماية البيئة | حمض الفوماريك (110-17-8) |
معلومات السلامة
| رموز الخطر | شي |
| بيانات المخاطر | 36 |
| بيانات السلامة | 26 |
| RIDADR | UN 9126 |
| WGK ألمانيا | 1 |
| RTECS | LS9625000 |
| درجة حرارة الاشتعال الذاتي | 375 °C |
| TSCA | نعم |
| رمز النظام المنسق | 29171900 |
| بيانات المواد الخطرة | 110-17-8 (بيانات المواد الخطرة) |
| السمية | الجرعة المميتة النصفية عن طريق الفم في الأرانب: 9300 ملغم/كغم الجرعة المميتة النصفية الجلدية في الأرانب 20000 ملغم/كغم |
تطبيق المنتج
في صناعة الأغذية، يعمل كعامل محمض ومادة حافظة ومبيد للفطريات ومضاد للأكسدة في منتجات تشمل المشروبات الغازية والنبيذ ومساحيق المشروبات الجاهزة والآيس كريم. يمنح طعماً حامضياً مستساغاً، ويعزز النكهة، ويمدد مدة صلاحية المنتجات النهائية.
في المجال الصيدلاني، يُستخدم حمض الفوماريك كوسيط تخليقي لتصنيع منتجات صيدلانية متعددة، من بينها عوامل إزالة السموم مثل كبسولات حمض ثنائي مرکبتو السكسينيك ومستحضرات فومارات الحديدوز. كما يُستخدم في إنتاج المواد الكيميائية الدقيقة، مثل عوامل التبييض البصري وغيرها من المواد الكيميائية المتخصصة.
جولة في المصنع
التغليف والشحن
