وصف المنتج
يوجد حمض الطرطريك L(+)- على شكل بلورات أحادية الميل عديمة اللون أو مسحوق بلوري أبيض إلى أبيض تقريبًا. وهو عديم الرائحة وله طعم قابض شديد.
حمض الطرطريك L(+)- هو مركب طبيعي المنشأ موجود في العنب والتوت ومختلف أنواع النبيذ. وهو يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ويمنح هذه المنتجات النكهة الحامضة المميزة.
الخصائص
| نقطة الانصهار | ١٧٠-١٧٢ درجة مئوية (مرجع) |
| ألفا | ١٢ درجة (تركيز = ٢٠، الماء) |
| نقطة الغليان | ١٩١٫٥٩°س (تقدير تقريبي) |
| الكثافة الظاهرية | 1000 كغ/م3 |
| الكثافة | 1.76 |
| كثافة البخار | ٥٫١٨ (مقارنة بالهواء) |
| ضغط البخار | أقل من ٥ باسكال (٢٠ درجة مئوية) |
| FEMA | ٣٠٤٤ | حمض الطرطريك (د-، ل-، د ل-، ميزو-) |
| معامل الانكسار | ١٢٫٥ درجة (تركيز = ٥، الماء) |
| نقطة الوميض | ٢١٠ °س |
| درجة حرارة التخزين | يُخزَّن عند درجة حرارة من +5°س إلى +30°س. |
| الذوبانية | الماء: قابل للذوبان ١ مولار عند ٢٠ درجة مئوية، صافٍ، عديم اللون |
| الشكل | صلب |
| pka | ٢٫٩٨، ٤٫٣٤ (عند ٢٥ درجة مئوية) |
| اللون | أبيض أو عديم اللون |
| الرائحة | عند 100.00 %. عديم الرائحة |
| الأس الهيدروجيني | ٣٫١٨ (محلول ١ مليمولار)؛ ٢٫٥٥ (محلول ١٠ مليمولار)؛ ٢٫٠١ (محلول ١٠٠ مليمولار)؛ |
| المصدر البيولوجي | الكرمة النبيذية |
| نوع الرائحة | عديم الرائحة |
| الدوران البصري | [ألفا]20/د +13.5±0.5°، التركيز = 10% في الماء |
| قابلية الذوبان في الماء | 1390 غ/ل (20 درجة مئوية) |
| ميرك | 149070 |
| رقم JECFA | 621 |
| BRN | 1725147 |
| ثابت العزل الكهربائي | 35.9（-10℃） |
| الاستقرار: | مستقر. غير متوافق مع العوامل المؤكسدة والقواعد والعوامل المختزلة. قابل للاحتراق. |
| مفتاح InChI | FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N |
| لوغاريتم التقسيم | -1.43 |
| مرجع قاعدة بيانات CAS | 87-69-4 (مرجع قاعدة بيانات كاس) |
| مرجع كيمياء NIST | حمض البوتانديويك، 2,3-ثنائي هيدروكسي- [ر-(ر*، ر*)]-(87-69-4) |
| نظام تسجيل المواد في وكالة حماية البيئة | حمض الطرطريك (87-69-4) |
تطبيق المنتج
في صناعات المشروبات الغازية والحلويات والمخابز وحلويات الجيلاتين، يجد حمض الطرطريك L(+) تطبيقًا واسعًا كمُحمِّض لتعزيز النكهة والحموضة.
كما يُستخدم أيضًا في التصوير الفوتوغرافي ودباغة الجلود والسيراميك وتصنيع مركبات قائمة على الطرطرات. وتُستخدم إستراته التجارية الشائعة، بما في ذلك مشتقات ثنائي الإيثيل وثنائي البوتيل، في الورنيش وطباعة المنسوجات.
علاوة على ذلك، يعمل كسواغ صيدلاني ويعمل كعامل منظّم للأس الهيدروجيني.
جولة في المصنع
التغليف والشحن
