وصف المنتج
β-غالاكتوزيداز (رقم CAS 9031-11-2) هو إنزيم هيدرولاز غليكوزيدي يحفز التحلل المائي للروابط β-غالاكتوزيدية. وهو موزع على نطاق واسع في الكائنات الدقيقة والنباتات والحيوانات، مع خصائص منتجات ومجالات تطبيق متنوعة.
من حيث الشكل الفيزيائي، تظهر معظم المنتجات المتاحة تجاريًا على شكل مساحيق بيضاء إلى صفراء فاتحة أو مستحضرات سائلة. يوفر الشكل المسحوق سيولة جيدة وهو مناسب للتخزين والنقل. المستحضرات السائلة عادةً ما تكون محاليل شفافة أو عكرة قليلاً بلون أصفر فاتح إلى بني فاتح، وغالبًا ما تحتوي على منظفات أو مثبتات للمساعدة في الحفاظ على النشاط الإنزيمي.
الخصائص
| نقطة الانصهار | 100 °س |
| نقطة الغليان | 100 °مئوية (الضغط: 800 تور) |
| الكثافة | 1.14 غ/سم³ (درجة الحرارة: 4 °م) |
| درجة حرارة التخزين | -20°مئوية |
| الذوبانية | حمض الأسيتيك 1%: 1 مغ/مل |
| الشكل | مسحوق |
| اللون | أصفر قليلاً |
| الأس الهيدروجيني | 7.3-7.7 |
| المصدر البيولوجي | الإشريكية القولونية |
| قابلية الذوبان في الماء | قابل للذوبان في الماء |
| λmax | 405 |
| النشاط النوعي | 750-950 وحدة/مغ |
| نظام تسجيل المواد في وكالة حماية البيئة | غالاكتوزيداز، بيتا- (9031-11-2) |
| رموز الخطر | Xn |
| بيانات المخاطر | 22 |
| بيانات السلامة | 24/25 |
| WGK ألمانيا | 3 |
| RTECS | LW5840000 |
| F | 46091 |
| رمز النظام المنسق | 35079090 |
تطبيق المنتج
بيتا-غالاكتوزيداز (رقم CAS 9031-11-2) له تطبيقات واسعة النطاق، تعتمد بشكل أساسي على قدرته على تحفيز التحلل المائي لروابط بيتا-غالاكتوزيدية.
في صناعة الأغذية، يُستخدم بشكل رئيسي في إنتاج منتجات الألبان منخفضة اللاكتوز مثل الحليب الخالي من اللاكتوز والآيس كريم، مما يساعد في معالجة مشكلات عدم تحمل اللاكتوز. كما يُطبَّق في معالجة مصل اللبن لاستعادة اللاكتوز، وتخليق السكريات قليلة التعدد الوظيفية مثل غالاكتو-قليلة السكريات، وتصفية عصائر الفاكهة.
جولة في المصنع
التغليف والشحن
