وصف المنتج
إيثيل مالتول هو عامل نكهة يُقدم على شكل مسحوق بلوري أبيض. له رائحة مميزة وطعم حلو يشبه الفواكه.
درجة انصهاره 90 درجة مئوية. المركب قابل للذوبان بشكل طفيف في الماء والبروبيلين غليكول، بينما يذوب بسهولة في الكحول والكلوروفورم. يتم إنتاج إيثيل مالتول عن طريق التخليق الكيميائي.
الخصائص
| نقطة الانصهار | 85-95 °س (مضاء) |
| نقطة الغليان | 196.62°س (تقدير تقريبي) |
| الكثافة | 1.1624 (تقدير تقريبي) |
| ضغط البخار | 0.2 باسكال عند 24°س |
| معامل الانكسار | 1.4850 (تقدير) |
| FEMA | 3487 | إيثيل مالتول |
| درجة حرارة التخزين | 2-8°م |
| الذوبانية | كلوروفورم (قليلاً)، ميثانول (قليلاً) |
| الشكل | صلب |
| pka | 8.38±0.10 (متوقع) |
| اللون | أبيض إلى أصفر شاحب |
| الرائحة | عند 5.00 % في كحول البنزيل. حلو كراميلي مربى الفراولة حلوى القطن |
| نوع الرائحة | كراميلي |
| المصدر البيولوجي | صناعي |
| قابلية الذوبان في الماء | 9.345 غ/ل عند 24°س |
| رقم JECFA | 1481 |
| ميرك | 143824 |
| لوغاريتم التقسيم | ٢٫٩ عند ٢٥℃ |
| مرجع قاعدة بيانات CAS | ٤٩٤٠-١١-٨ (مرجع قاعدة بيانات CAS) |
| مرجع كيمياء NIST | ٤H-بيران-٤-أون، ٢-إيثيل-٣-هيدروكسي-(٤٩٤٠-١١-٨) |
| نظام تسجيل المواد في وكالة حماية البيئة | ٤H-بيران-٤-أون، ٢-إيثيل-٣-هيدروكسي- (٤٩٤٠-١١-٨) |
| رموز الخطر | Xn |
| بيانات المخاطر | 22 |
| بيانات السلامة | 36 |
| WGK ألمانيا | 3 |
| RTECS | UQ0840000 |
| رمز النظام المنسق | 29329990 |
| السمية | الجرعة المميتة النصفية عن طريق الفم في ذكور الفئران، ذكور الجرذان، إناث الجرذان، الكتاكيت (ملغم/كغم): ٧٨٠، ١١٥٠، ١٢٠٠، ١٢٧٠ (غرالا) |
استخدام المنتج
يُستخدم إيثيل مالتول كمُعزِّز للنكهة والعطر في المنتجات الغذائية، لا سيما في المخبوزات والمشروبات وتركيبات نكهات التوت والحمضيات الاصطناعية.
كما يُستخدم لإخفاء أو تقليل المذاقات والروائح غير المرغوب فيها في منتجات التبغ وشراب السعال ومستحضرات الفيتامينات ومستحضرات التجميل والمنتجات التي تحتوي على السكارين.
جولة في المصنع
التغليف والشحن
